随着经济的快速发展，生活水平的提高我国食品机械设备，也取得巨大的进步。但相国民经济较快的增长，我国的食品机械表现出了很多的不足。

（1）食品装备行业技术创新能力不足。

我国食品装备行业起步晚，缺乏与技术发展和市场需求相适应的科研手段和设施，技术资源十分分散，这导致我国食品装备行业技术创新能力不足。　　

（2）产品技术水平低下

制约食品装备产品结构的因素很多，主要是企业的技术水平、制造能力和经济条件等。技术水平落后的企业，只能制造低水平的产品;制造能力不足的企业，只能制造比较粗糙的产品。与国外同类产品相比，生产能力低、能耗高，平均能耗为发达国家的4--6倍。

我国食品机械同时还面临着资源、能源、环境与成本压力大的困难。全球有限的资源已经严重匮乏，环境遭到破坏，石油等能源也已出现危机，导致原材料价格不断上涨，我国的食品机械工业已进入高成本时代。因此，必须降低生产成本，减少材料消耗，节约能源，保护环境，确保食品和包装机械工业的可持续和协调发展。

面临着不足和困难的现实，食品机械要做好以下的准备工作：

食品机械企业要顾及上下游的关系与需求。不仅仅是生产环节而是整个过程的质量、效率和环保问题。这样就给食品机械提出了更高的要求，既要注重自身的制造质量，还要不断应用新材料、新技术、新的配套设备来提高档次，更要适合食品加工过程中的过程质量控制、机械效率及环保等要求。

根据更高的要求，食品机械要与时俱进走创新的道路。我国食品机械起步较晚，虽然发展速度高于食品工业，但仍远远满足不了需要。在一些方面可以通过引进关键部件来进行整体的突破。如，为了满足食品机械的高效率，高环保的要求，可以采用引进德国技术和先进生产线制造的德冠高压风机，此款高压风机高环保，性能稳定，能够有效的提高效率。促进食品设备满足市场的需求。同时在食品机械的发展过程中，还要结合我们的工业基础、国人对食品的偏好，品种特殊性等来开发具有自主知识产权的核心技术和关键与成套设备，要用先进制造技术改造和提升传统产业。

在满足国内需求的同时，还要提高食品机械水平，参与国际竞争。要提升食品机械产品的国际竞争能力，需在专业化方面下工夫，形成“少品种、高精尖”的竞争格局。现在国际食品机械经济利益的获取方式，不再是过去传统意义上的品种、数量等物化的有形资本，取而代之的是知名品牌、高新技术应用以及技术壁垒、技术创新、安全卫生等无形资本的作用。因此，我国食品和包装机械的出路在于搞好技术标准、产品品牌、技术壁垒、技术创新、安全卫生等工作。

企业的发展要紧跟市场的动态，我国食品装备要走创新化的道路，采用先进的技术和相关尖端的配套设备。相信会尽快摆脱机装备落后，基础件和配套件寿命短，产品缺乏技术竞争力的困境，走向国际市场。